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九卅娱乐娱城app下载页,九卅娱乐官方手机版APP近年来,燕麦成为健康谷物的新代表,如燕麦奶、燕麦片等,逐渐成为健康食品市场的主力军。当然,更多的研究发现,每天补充燕麦与降低胆固醇、改善血液循环有关。

九卅娱乐娱城app下载页,九卅娱乐官方手机版APP但在人类种了这么多燕麦,吃了这么多燕麦之前,他们并不能真正理解它。

九卅娱乐娱城app下载页,九卅娱乐官方手机版APP在一篇新的 Nature 论文中,来自澳大利亚的研究人员首次破解了燕麦的基因组,他们看到了很多关于燕麦的特殊特性,谁更适合吃燕麦,甚至燕麦如何帮助改善疾病。 .

九卅娱乐娱城app下载页,九卅娱乐官方手机版APP现代燕麦是一种六倍体植物,这意味着它的基因由三个亚基因组来源组成,这些亚基因组来源在过去 1000 万年中由三种野生燕麦提供。

新研究发现,燕麦含有8万多个基因,基因重排频繁,但基因组整体结构与小麦和大麦相似。

通过分析这数以万计的基因,研究人员首次将单个基因与燕麦的农艺和营养特性联系起来。例如,与小麦相比,燕麦不太可能引起过敏或消化不良。

根据对这项新研究的分析,燕麦中与小麦面筋相对应的蛋白质非常少,这意味着吃燕麦可以减少与麸质相关的症状,例如乳糜泻。 “此外,我们在基因和蛋白质水平上证实,燕麦含有较少的可能导致食物过敏和不耐受的基因序列,”该研究的合著者米歇尔科尔格雷夫教授说。

而且燕麦中编码负麸质序列的基因很少见,或者表达水平非常低,因此吃燕麦不太可能引发体内炎症。

与其他谷物相比,燕麦还含有更高比例的β-葡聚糖,这种物质可以降低血液中的胆固醇水平,对糖尿病和代谢疾病患者有积极作用。

研究人员认为,这些结果表明,将燕麦列入无麸质食物清单可能更安全,这可能对患有乳糜泻的人尤其重要。目前,这些患者严格限制食用此类食物,小麦和燕麦都被排除在他们的饮食之外。

但是,如果长期吃无麸质食物,人体对粗粮的摄入量就会很低,这显然与心脏病发病率增加有关。如果可以将燕麦片加入无麸质食品清单,这种情况可以大大改善。

除了饮食,从农业种植的角度来看,燕麦还可以提供很多好处。种植燕麦比其他谷物需要更少的杀虫剂和肥料。现在有了燕麦的基因组图谱,科学家们可以在未来找到具有特定特性的基因,从而解决其他谷物种植中可能存在的育种和蛋白质产量问题,为人类带来更多健康的谷物蛋白质。

“大麦主要用于酿造过程,小麦用于面粉和面包,但燕麦可以直接食用成燕麦片,非常接近天然原始谷物,”该研究的合著者 Martin Mascher 博士说。选择燕麦的原因之一。

参考:

[1] 燕麦参考基因组:洞察独特健康的谷类作物。 2022 年 5 月 19 日从 https://www.eurekalert.org/news-releases/953108 检索

[2] 马赛克燕麦基因组提供了对独特健康谷类作物的见解。自然(2022)。 DOI: 10.1038/s41586-022-04732-y

本文来自药明康德内容微信团队

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